Steamer & Sous Vide Kochkurse

Sie haben Fragen zum kochen mit dem Dampfgarer, Steamer und Sous Vide oder wissen nicht wie Sie die Geräte am besten einsetzen? Susanne hat garantiert auf jede Ihrer Fragen eine Antwort, versprochen!

Steamer & Sous-Vide Kochkurse
Dampfgarer und Sous Vide Kochkurs
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Kochen im Steamer, Dampfgarer sowie Sous-Vide im Vakuum

Je nach Gerätehersteller heissen die Geräte und Funktionen zum Dampfgaren und Sous-Vide kochen bei den Geräteherstellern anders.

Dampfgaren ist das zubereiten von Speisen in einem Backofen durch Zugabe von Dampf. Dies kann unter Druck oder Drucklos erfolgen. Die meisten Dampfgarer welche heute in Küchen eingebaut sind, sind Drucklos und meisten Geräte welche Backofen und Dampfgarer kombinieren.

Sous-Vide ist das Garen von Speisen in Vakuumbeuteln bei bestimmten Temperaturen. Bei den Dampfgarern kommt es dabei darauf an, das eine bestimmte Temperatur über eine bestimmte Zeit möglichst konstant gehalten werden kann. Sie finden diese Information auf der Webseite Ihres Geräteherstellers.

Sous Vide garen ermöglicht es dann Fleisch oder Gemüse vom Gargrad her so zuzubereiten das dieses genau Ihrem Bedürfnis entspricht. Das Fleisch wird dann  schonend bis Saignant, Medium, a Point oder Well done gegart. So wie Sie dies geniessen möchten.

Das Vakuumieren der Speisen führt dazu, das die Gewürze und der Eigengeschmack der Speisen viel Stärker zum tragen kommen wie beim herkömlichen kochen da die Zutaten im Vakuumbeutel eingeschlossen sind. Das Vakuum erstellen Sie am besten mit einem Kammer Vakumiergerät, da damit auch Flüssigkeiten vakuumiert werden können.

Für die Dampfgarer, Steamer, Combi-Steamer, Dampfgargeräte, Dampfbacköfen werden verschiedene Bezeichnungen verwendet.

Sous Vide heisst bei V-Zug Geräten Vacuisine und bei allen anderen Geräteherstellern wie Electrolux, V-Zug, Miele, Siemens, Gaggenau, Bosch oder Bauknecht Sous Vide garen oder SousVide kochen.

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Unsere Bewertungen

Susanne's Kochschule
5.0
powered by Facebook
Loredana Sulis
Loredana Sulis
2019-10-11T07:53:46+0000
Der Dampfgarer / Sous Vide Kurs gestern war sehr lehrreich und lustig! Tolles Menu, war echt suuuper lecker! Susannes positive Energie, ihre offene, ungezwungene Art, machen es einem leicht, sich von Anfang an willkommen und sich in der Gruppe wohl zu fühlen. Herzlichen Dank auch an Heinke, der gute Geist, der hinter uns her geräumt hat. Wir empfehlen euch gerne weiter und kommen bestimmt noch mal.:-)
Desiree Saegesser
Desiree Saegesser
2019-08-09T08:12:19+0000
Fantastisch, wunderbar, Tolle, sehr fein 😲, recommended
Stöckli Urs
Stöckli Urs
2019-04-10T16:41:06+0000
Besucht doch einmal Susanne‘s Kochschule. Es ist sehr lehrreich,intressant und gibt dem Alltag einen Farbtupfer.
Heinke Schädlich
Heinke Schädlich
2019-03-11T21:42:22+0000
Grandiose Kochkurse mit tollen Teilnehmern, super Instruktion durch Susanne und Erich, leckere Rezepte, viel Spass und und und .............. einfach sensationell und unbedingt zu empfehlen! Bravo Susanne und Erich: weiter so!!!!!
Manuela Hohl
Manuela Hohl
2019-01-20T19:38:02+0000
Super kompetent, perfekt organisiert und garantiert ein Erlebnis. Ich komme wieder. vielen Dank!
Yvonne Güdel-Meier
Yvonne Güdel-Meier
2019-01-20T19:08:38+0000
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Sterne +++ von mir 😉 Es war ein super Abend! Ich habe viel gelernt und Deine Leidenschaft für’s Kochen steckt an... 😅 Ich komme bestimmt wieder 😄
Marianne Honegger
Marianne Honegger
2019-01-20T18:27:21+0000
Genial diese kochkurse muss man einfach besuchen !! 👍🏽
Attila Nagy
Attila Nagy
2019-01-20T15:16:31+0000
Hammer Event! Kann ich nur weiterempfehlen 😁
Jrène Schweizer-Jakob
Jrène Schweizer-Jakob
2018-11-06T22:26:11+0000
danke für all die tipps 👍🏻 immer wieder gern 😉
Michaela Kübeck
Michaela Kübeck
2018-08-10T06:05:17+0000
Schön war. Danke für den tollen Brotback Kurs. Habe viele super Ideen mit nach Hause genommen. Family war begeistert. Komme bestimmt wieder zu einem Kurs.
Cristina Küsterling-Lanfranconi
Cristina Küsterling-Lanfranconi
2018-06-24T20:33:57+0000
Michael Köppli
Michael Köppli
2018-05-17T08:29:08+0000
Patrik Scherzinger
Patrik Scherzinger
2018-05-08T06:48:59+0000
Top, top und top.... wiiter so �
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5.0
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Loredana Sulis
Loredana Sulis
2019-10-11T07:53:46+0000
Der Dampfgarer / Sous Vide Kurs gestern war sehr lehrreich und lustig! Tolles Menu, war echt suuuper lecker! Susannes positive Energie, ihre offene, ungezwungene Art, machen es einem leicht, sich von Anfang an willkommen und sich in der Gruppe wohl zu fühlen. Herzlichen Dank auch an Heinke, der gute Geist, der hinter uns her geräumt hat. Wir empfehlen euch gerne weiter und kommen bestimmt noch mal.:-)
Desiree Saegesser
Desiree Saegesser
2019-08-09T08:12:19+0000
Fantastisch, wunderbar, Tolle, sehr fein 😲, recommended
Stöckli Urs
Stöckli Urs
2019-04-10T16:41:06+0000
Besucht doch einmal Susanne‘s Kochschule. Es ist sehr lehrreich,intressant und gibt dem Alltag einen Farbtupfer.
Heinke Schädlich
Heinke Schädlich
2019-03-11T21:42:22+0000
Grandiose Kochkurse mit tollen Teilnehmern, super Instruktion durch Susanne und Erich, leckere Rezepte, viel Spass und und und .............. einfach sensationell und unbedingt zu empfehlen! Bravo Susanne und Erich: weiter so!!!!!
Manuela Hohl
Manuela Hohl
2019-01-20T19:38:02+0000
Super kompetent, perfekt organisiert und garantiert ein Erlebnis. Ich komme wieder. vielen Dank!
Yvonne Güdel-Meier
Yvonne Güdel-Meier
2019-01-20T19:08:38+0000
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Sterne +++ von mir 😉 Es war ein super Abend! Ich habe viel gelernt und Deine Leidenschaft für’s Kochen steckt an... 😅 Ich komme bestimmt wieder 😄
Marianne Honegger
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2019-01-20T18:27:21+0000
Genial diese kochkurse muss man einfach besuchen !! 👍🏽
Attila Nagy
Attila Nagy
2019-01-20T15:16:31+0000
Hammer Event! Kann ich nur weiterempfehlen 😁
Jrène Schweizer-Jakob
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2018-11-06T22:26:11+0000
danke für all die tipps 👍🏻 immer wieder gern 😉
Michaela Kübeck
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2018-08-10T06:05:17+0000
Schön war. Danke für den tollen Brotback Kurs. Habe viele super Ideen mit nach Hause genommen. Family war begeistert. Komme bestimmt wieder zu einem Kurs.
Cristina Küsterling-Lanfranconi
Cristina Küsterling-Lanfranconi
2018-06-24T20:33:57+0000
Michael Köppli
Michael Köppli
2018-05-17T08:29:08+0000
Patrik Scherzinger
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2018-05-08T06:48:59+0000
Top, top und top.... wiiter so �

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